Provolone

A Provolone szintúgy a gyúrt sajtok körébe tartozik, mint pl. a Parenyica. Csakhogy ezt nem tekerjük, hanem tömör zsákocskát formázunk belőle és zsinórral összekötjük és füstöljük. Olaszországban több kilós darabokban érlelik, natúr és füstölt változata is létezik. Én ennek csak a “kistestvérét” készítem, kb. 10-15 dekás egy-egy darab.

 

WP_20150819_004